Umsatzanteile für Öko-Lebensmittel nach Absatzebenen in Deutschland

In welchen Geschäften werden Öko-Lebensmittel abgesetzt?

Die Darstellung zeigt die Verteilung der Bio-Umsätze auf die verschiedenen Vertriebskanäle.

Die Werte werden ausschließlich für Gesamt-Deutschland durch den Arbeitskreis Biomarkt auf Basis verschiedener Datenquellen geschätzt. Die Veröffentlichung erfolgt durch die AMI.

Diese Darstellung veranschaulicht die Entwicklung des Gesamtumsatzes mit Bio-Lebensmitteln und lässt Rückschlüsse auf die Relevanz des Sektors zu.

Zudem identifiziert sie bevorzugte Absatzwege und zeigt durch den Jahresvergleich auf, in welchen Bereichen das Wachstum besonders dynamisch verläuft. 

In Deutschland nahmen die Umsätze der Öko-Lebensmittel von ca. 9,84 Mrd. Euro (2016) auf 16,23 Mrd. Euro (2025) zu. Das entspricht einer Steigerung um 2/3 innerhalb der letzten Jahre. Gründe liegen einerseits an der erhöhten Verbrauchernachfrage andererseits an den Preissteigerungen. Die Zuwächse wurden wesentlich durch die Ausweitung des Bio-Sortiments im Lebensmitteleinzelhandel insbesondere der Discounter bestimmt. Der LEH erzielte die stärksten Umsatzzuwächse. Die Umsatzanteile von Naturkostfachgeschäften und Wochenmärkten sowie Hofläden stagnierten dagegen. Von der absoluten Umsatzsteigerung profitierten alle Absatzwege.

Aufgrund der überregionalen Strukturen im Lebensmitteleinzel- und Naturkostfachhandel sind diese Entwicklungen auch in Sachsen zu beobachten.