Pro-Kopf-Verbrauch von Milch und Milcherzeugnissen

Wie viel Milch und Milchprodukte isst jeder Deutsche pro Jahr?

Der dargestellte Pro-Kopf-Verbrauch gibt die rechnerische Versorgungsmenge an Milch und Milcherzeugnissen pro Person an. Sie basiert auf dem Gesamtverbrauch und der Bevölkerungszahl.

Diese werden mittels des Verbrauchs und der Bevölkerungszahl berechnet. Datengrundlagen sind Marktbeobachtungen aufgrund gesetzlicher Vorgaben sowie die Außenhandels- und die Bevölkerungsstatistik. Eine Aussage ist mit den verfügbaren Daten für Deutschland insgesamt möglich.

Die hier dargestellte Entwicklung erlaubt Rückschlüsse auf die inländische Verwendung der Milch. Die Verbrauchsentwicklung bei den einzelnen Erzeugnissen hängt vor allem von Änderungen bei den Verzehrgewohnheiten ab.

Insgesamt ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Milch und Milchprodukten, insbesondere von Frischmilcherzeugnissen, in Deutschland in den vergangenen Jahren leicht rückläufig. Der langfristige Verbrauch, abgesehen von jährlichen Schwankungen, von Käse, Butter und Dauermilcherzeugnissen ist gleichbleibend.

Der aktuelle Vergleich mit dem Vorjahr zeigt, dass der rechnerische Pro-Kopf-Verbrauch von Konsummilch mit 46,2 Kilogramm konstant bleibt. Während die Bürgerinnen und Bürger bei Butter sparsamer waren, erhöhte sich der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse um ein Kilogramm auf 25,4 Kilogramm und der von Dauermilcherzeugnissen.