Milchkühe pro Haltung

Wie viel Milchkühe werden in sächsischen Landwirtschaftsbetrieben gehalten?

Die Grafik zeigt zwei Kennzahlen - zum einen die Anzahl der Haltungen mit Milchkühen, zum anderen die Anzahl der Milchkühe je Haltung.
Die Daten stammen aus dem Herkunftssicherungs- und Informationssystem für Tiere (HIT), in dem die Tierbestände und die Veränderungen u. a. aller Rinder in Deutschland erfasst werden. Die Veröffentlichung erfolgt durch das Statistische Landesamt im Rahmen der Berichtserstattung zur Viehzählung.
Die Kuhzahl pro Haltung ist ein selbst berechneter Wert. Dem Diagramm liegen Daten zu Grunde, die zum 30.11. des jeweiligen Jahres erfasst wurden.

Mit den Aussagen zur Tierbestandskonzentration in der Tierhaltung sind Tendenzen des Strukturwandels ablesbar. Bewegen sich die Kurven für die Anzahl der Kühe und die Anzahl der Haltungen in unterschiedlicher Richtung, dann ändert sich die Struktur der Milchvieh haltenden Betriebe (mehr Kühe pro Haltung = höhere Konzentration) im betrachteten Raum.

In Sachsen schwankt die Zahl der Milchkühe lange aus verschiedenen Gründen um Werte von 188 Tausend Tieren. Jedoch gibt es seit 2014 einen Rückgang des Gesamtbestands. Dem steht seit langem ein kontinuierlicher Rückgang von landwirtschaftlichen Haltungen gegenüber, der sogar stärker ist als der Rückgang der Milchviehbestände. Dadurch steigt die Kuhzahl je Haltung. An diesem Konzentrationsprozess ist abzulesen, dass in der Milchproduktion ein Prozess des Wachsens oder Weichens im Rahmen des Strukturwandels stattfindet.